儿童保健之营养均衡：为孩子成长筑牢根基

儿童保健之营养均衡：为孩子成长筑牢根基

刘艳  漯河市源汇区妇幼保健院儿童保健科

一、引言

孩子是家庭的希望，祖国的未来。在孩子的成长过程中，营养均衡至关重要。良好的营养不仅有助于孩子身体的正常发育，还能促进智力发展，为孩子的一生奠定坚实的基础。然而，在现实生活中，很多家长对儿童营养均衡的认识存在误区，导致孩子出现营养不良或营养过剩等问题。本文将深入探讨儿童保健中的营养均衡问题，为家长们提供科学的指导，帮助孩子们健康成长。

二、儿童营养均衡的重要性

（一）促进身体发育

儿童正处于生长发育的关键时期，身体的各个器官和系统都在不断地生长和完善。营养均衡的饮食能够为孩子提供充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，满足身体生长发育的需求。例如，蛋白质是构成身体细胞的重要成分，对于孩子的肌肉、骨骼、器官等的生长发育至关重要；钙是骨骼发育的关键营养素，缺乏钙会导致孩子佝偻病、骨质疏松等问题；维生素 D 能够促进钙的吸收，缺乏维生素 D 也会影响骨骼发育。

（二）增强免疫力

营养均衡的饮食可以增强孩子的免疫力，提高孩子对疾病的抵抗力。各种营养素在免疫系统中都发挥着重要的作用。例如，维生素 C、维生素 E、锌、硒等营养素具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞免受损伤；蛋白质是免疫系统的重要组成部分，能够合成抗体、免疫细胞等，参与免疫反应；益生菌能够调节肠道菌群，增强肠道免疫力。

（三）促进智力发展

儿童时期是大脑发育的关键时期，营养均衡的饮食对孩子的智力发展有着重要的影响。一些营养素如 DHA、ARA、胆碱、铁、锌等对大脑发育至关重要。DHA 和 ARA 是大脑细胞膜的重要组成成分，能够促进神经细胞的生长和发育，提高孩子的智力水平；胆碱是合成神经递质乙酰胆碱的重要原料，能够提高孩子的记忆力和学习能力；铁是合成血红蛋白的关键营养素，缺乏铁会导致孩子贫血，影响大脑的氧气供应，从而影响智力发育；锌能够参与多种酶的合成，对大脑的发育和功能起着重要的调节作用。

三、儿童营养需求的特点

（一）蛋白质

蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素，其需求量相对较高。不同年龄段的儿童对蛋白质的需求量有所不同。一般来说，婴幼儿时期对蛋白质的需求量较高，随着年龄的增长，需求量逐渐减少。蛋白质的来源主要包括动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质如牛奶、鸡蛋、肉类等，富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体接近，易于被人体吸收利用；植物性蛋白质如豆类、谷类等，也含有一定量的蛋白质，但氨基酸组成不如动物性蛋白质全面。因此，在为孩子选择蛋白质食物时，应注意动物性蛋白质和植物性蛋白质的搭配，以保证蛋白质的质量。

（二）碳水化合物

碳水化合物是提供能量的主要营养素，儿童对碳水化合物的需求量也相对较高。碳水化合物的来源主要包括谷类、薯类、豆类等。在为孩子选择碳水化合物食物时，应注意选择富含膳食纤维的食物，如全麦面包、糙米、燕麦等，以促进肠道蠕动，预防便秘。同时，应避免过多摄入精制碳水化合物，如白面包、白米饭、糖果等，以免导致血糖升高过快，影响健康。

（三）脂肪

脂肪是提供能量的重要营养素，同时也是构成身体细胞的重要成分。儿童对脂肪的需求量相对较高，但应注意选择健康的脂肪。脂肪的来源主要包括动物性脂肪和植物性脂肪。动物性脂肪如肉类、奶制品等，富含饱和脂肪酸和胆固醇，过量摄入会增加心血管疾病的风险；植物性脂肪如植物油、坚果等，富含不饱和脂肪酸，对健康有益。因此，在为孩子选择脂肪食物时，应注意选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、玉米油、葵花籽油等，同时应控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量。

（四）维生素和矿物质

维生素和矿物质是维持人体正常生理功能所必需的营养素，儿童对维生素和矿物质的需求量相对较高。不同的维生素和矿物质在儿童生长发育中发挥着不同的作用。例如，维生素 A 对眼睛的发育和视力保护至关重要；维生素 D 能够促进钙的吸收，对骨骼发育起着重要的作用；铁是合成血红蛋白的关键营养素，缺乏铁会导致贫血；锌能够参与多种酶的合成，对大脑的发育和功能起着重要的调节作用。在为孩子选择食物时，应注意选择富含各种维生素和矿物质的食物，如新鲜的水果、蔬菜、全谷类食物、奶制品、肉类等。

四、儿童营养不均衡的表现及危害

（一）营养不良

表现

营养不良主要表现为体重不增或下降、生长迟缓、消瘦、贫血、免疫力低下等。具体表现如下：

（1）体重不增或下降：孩子的体重在一段时间内没有增加或反而下降，是营养不良的重要表现之一。

（2）生长迟缓：孩子的身高增长速度明显低于同龄人，可能是由于营养不良导致的生长激素分泌不足。

（3）消瘦：孩子的身体瘦弱，皮下脂肪减少，肌肉松弛，可能是由于长期摄入不足或消耗过多引起的。

（4）贫血：营养不良会导致孩子缺乏铁、维生素 B12、叶酸等营养素，从而引起贫血。贫血的孩子会出现面色苍白、乏力、头晕等症状。

（5）免疫力低下：营养不良会影响孩子的免疫系统功能，使孩子容易患上感冒、肺炎、腹泻等疾病。

危害

营养不良会对孩子的身体和智力发育造成严重的危害。具体危害如下：

（1）身体发育迟缓：营养不良会导致孩子的身体发育迟缓，影响孩子的身高、体重、头围等生长指标。长期营养不良还会导致孩子的器官发育不良，影响孩子的身体健康。

（2）智力发育迟缓：营养不良会影响孩子的大脑发育，导致孩子的智力发育迟缓。研究表明，营养不良的孩子在认知能力、语言能力、记忆力等方面都明显落后于正常孩子。

（3）免疫力低下：营养不良会影响孩子的免疫系统功能，使孩子容易患上各种疾病。长期患病会影响孩子的身体发育和智力发育，甚至会危及孩子的生命。

（二）营养过剩

表现

营养过剩主要表现为体重超标、肥胖、高血糖、高血脂、高血压等。具体表现如下：

（1）体重超标：孩子的体重超过同年龄、同性别儿童的平均体重的 20% 以上，即为体重超标。

（2）肥胖：孩子的身体脂肪含量过高，超过同年龄、同性别儿童的平均脂肪含量的 20% 以上，即为肥胖。肥胖的孩子会出现腹部肥胖、臀部肥胖、四肢肥胖等症状。

（3）高血糖：营养过剩会导致孩子的血糖升高，长期高血糖会引起糖尿病等疾病。高血糖的孩子会出现多饮、多食、多尿、消瘦等症状。

（4）高血脂：营养过剩会导致孩子的血脂升高，长期高血脂会引起动脉粥样硬化等疾病。高血脂的孩子会出现头晕、乏力、胸闷等症状。

（5）高血压：营养过剩会导致孩子的血压升高，长期高血压会引起心脑血管疾病等。高血压的孩子会出现头痛、头晕、心悸等症状。

危害

营养过剩会对孩子的身体和心理健康造成严重的危害。具体危害如下：

（1）身体发育异常：营养过剩会导致孩子的身体发育异常，影响孩子的身高、体重、头围等生长指标。长期营养过剩还会导致孩子的器官发育不良，影响孩子的身体健康。

（2）心理问题：营养过剩会影响孩子的心理健康，使孩子容易出现自卑、焦虑、抑郁等心理问题。肥胖的孩子在学校和社会中容易受到歧视和嘲笑，从而影响孩子的自尊心和自信心。

（3）慢性疾病：营养过剩会增加孩子患慢性疾病的风险，如糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病等。这些慢性疾病会影响孩子的身体健康和生活质量，甚至会危及孩子的生命。

五、如何实现儿童营养均衡

（一）合理搭配饮食

食物多样化

为了保证孩子获得全面的营养，家长应注意为孩子提供多样化的食物。每天的饮食应包括谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、奶类、肉类、鱼类、蛋类等食物。不同的食物含有不同的营养素，食物多样化可以保证孩子获得充足的各种营养素。

荤素搭配

在为孩子选择食物时，应注意荤素搭配。动物性食物富含优质蛋白质、铁、锌等营养素，但同时也含有较高的脂肪和胆固醇；植物性食物富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，但蛋白质的质量相对较低。荤素搭配可以保证孩子获得全面的营养，同时也可以降低脂肪和胆固醇的摄入量。

粗细搭配

在为孩子选择谷类食物时，应注意粗细搭配。精制谷物如白米饭、白面包等，口感好，但膳食纤维、维生素和矿物质的含量相对较低；全谷物如糙米、全麦面包等，富含膳食纤维、维生素和矿物质，但口感相对较差。粗细搭配可以保证孩子获得充足的膳食纤维、维生素和矿物质，同时也可以提高食物的口感。

（二）养成良好的饮食习惯

定时定量进餐

家长应帮助孩子养成定时定量进餐的习惯，每天三餐定时，每餐食量适中。避免孩子过度饥饿或过度饱食，以免影响孩子的消化功能和食欲。

细嚼慢咽

家长应教育孩子养成细嚼慢咽的习惯，充分咀嚼食物，有助于消化吸收。同时，细嚼慢咽可以让孩子更好地感受食物的味道和口感，提高孩子的食欲。

不挑食、不偏食

家长应教育孩子养成不挑食、不偏食的习惯，让孩子尝试各种不同的食物，以保证孩子获得全面的营养。如果孩子有挑食、偏食的习惯，家长可以通过改变食物的烹饪方法、搭配方式等，让孩子逐渐接受不喜欢的食物。

（三）控制零食和饮料的摄入

选择健康的零食

家长应控制孩子的零食摄入量，选择健康的零食。健康的零食如水果、酸奶、坚果等，富含营养，且热量相对较低；不健康的零食如糖果、巧克力、薯片等，富含糖分、脂肪和盐分，热量较高，且营养价值低。家长应避免给孩子过多的不健康零食，以免影响孩子的食欲和健康。

控制饮料的摄入

家长应控制孩子的饮料摄入量，选择健康的饮料。健康的饮料如白开水、牛奶、鲜榨果汁等，富含营养，且不含添加剂；不健康的饮料如碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料等，富含糖分、色素、香料等添加剂，热量较高，且营养价值低。家长应避免给孩子过多的不健康饮料，以免影响孩子的食欲和健康。

（四）定期进行体检

家长应定期带孩子进行体检，了解孩子的身体发育情况和营养状况。如果发现孩子有营养不良或营养过剩等问题，应及时采取措施进行调整。同时，家长也可以根据医生的建议，为孩子补充适量的营养素，以保证孩子的健康成长。

六、总结

儿童营养均衡是儿童保健的重要内容，对孩子的身体发育、智力发展和免疫力提升都有着至关重要的作用。家长应充分认识到儿童营养均衡的重要性，了解儿童营养需求的特点，掌握实现儿童营养均衡的方法，为孩子提供科学合理的饮食，养成良好的饮食习惯，控制零食和饮料的摄入，定期带孩子进行体检，确保孩子获得全面、均衡的营养，为孩子的成长筑牢根基。只有这样，才能让孩子健康快乐地成长，成为祖国的栋梁之材