一味中药 || 百合，美丽佳品
百合，《神农本草经百种录》记载：“补中，甘能补脾 。益气。肺主气，补肺则气益矣。此以形为治也，百合色白而多瓣，其形似肺，始秋而花，又得金气之全者，故为清补肺金之。”
【中医功效与主治】
润肺养阴，清心安神，补中益气，健脾和胃，清热解毒。用于肺热久咳，痰中带血，劳热咯血，心悸怔忡，失眠多梦，烦躁不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃病，二便不利，浮肿等症。
百合含有丰富的秋水仙碱，可以用于痛风发作关节痛的辅助治疗。痛风患者可以经常食用百合，无论是干百合煮粥、熬汤，或是鲜百合炒菜佐餐，常食均可。与此同时，保持清淡饮食，注意忌口，一段时间后，能有明显地减少尿酸盐沉积、减轻痛风炎症、缓解痛风疼痛的作用。
更年期妇女经常会阴虚内热，进而导致失眠多梦、烦躁不安等症状，此种状况下，非常适宜用百合进补。百合有清心、安神的功效，这是由于百合中的百合昔具有镇静、催眠的作用。更年期妇女每晚睡前服用百合汤或百合热茶，能明显改善失眠的状况，提高睡眠质量。
不良的饮食习惯、巨大的工作压力、长期吸烟等都可能导致胃、十二指肠溃疡。对于胃溃疡的患者来说百合中的果胶及脂类物质可以有效保护胃黏膜，治疗胃病。在发现胃溃疡病症后，除了药物治疗、规律饮食之外，经常食用百合粥、百合汤等药补膳食，有明显的食疗效果。
鲜百合所含有的黏液质有润燥、清热的作用，可以润肺、止咳。因阴虚肺热而导致干咳、少痰的患者，非常适宜食用加人了鲜百合的药膳进行食疗，如百合炖雪梨等。建议患病期间每天服食1~2剂百合雪梨饮或百合川贝饮，疗效显著。如果将鲜百合蜜后再制作食用，则治疗效果会更好。
百合中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多糖类成分，经常食用可以显著提高人体的免疫力。中老年人、久病初愈的患者等免疫力低下的人群,长期服用百合,能增强身体活力。此外食用百合还有助于缓解放疗反应，提高癌肿患者的抗癌能力。
药用百合以鳞片小、肉质厚、黄白色、无油片及黑片、味苦者为佳;食用百合以鳞片大、肉质厚、色乳白、质坚脆、味微苦者为佳。
百合的贮藏要遵循“干燥、通气、阴凉、遮光的原则，少量贮藏时可以放入密封容器中，置于干燥通风处随时取用。贮藏期间发现包装内温度过高或出现霉变、虫蛀，应及时拆包晾晒、通风。
百合的食用方法非常多样，可以用于炖、烧、蒸、煮，做汤、煲粥、调馅儿，或用鲜品拌炒等，味道鲜美，适宜搭配不同食材。
以下人群适合食用百合：体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、咳嗽、咯血患者;急性热病后期，神志恍惚、妇女更年期神经官能症、痣症、坐卧不安、神经衰弱、心悸忡、睡眠不宁、惊惕易醒者；肺癌、鼻癌及其化疗放疗后患者。
百合所含的秋水仙碱对肠胃有刺激作用，用量过多可能产生恶心、呕吐、食欲减退腹泻等胃肠道反应。百合性微寒，故风寒咳嗽、脾胃虚弱、大便薄者不宜多食。
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