药膳 || 缤纷立秋，养生正当时！
立秋，二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气。此时，阳气渐收、阴气渐 长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折。在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧瑟成熟。面对这样的季节更迭，我们的饮食也需要做出相应的调整。
LI QIU立秋的习俗有哪些
在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”。
晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。在湖南、广西、安徽、江西等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。
AUTUMN啃秋瓜
贴秋膘
晒秋
药膳养生 吃出健康
●材料：鸡肉500克，枸杞子30克，红枣10颗，姜片、盐、料酒适量。
●做法：鸡肉切块，焯水后与枸杞子、红枣、姜片、盐、料酒一同放入锅中，
加适量清水炖煮1小时即可。
●功效：补血养颜，增强免疫力。
◆人参炖甲鱼
●材料：甲鱼1只，人参1根，红枣10颗，姜片、盐、料酒适量。
●做法：甲鱼宰杀后切块，与人参、红枣、姜片、盐、料酒一同放入锅中，加适量清水炖煮1小时即可。
●功效：滋阴补血，增强体质。
◆当归炖羊肉
●材料：羊肉500克，当归20克，红枣10颗，姜片、盐、料酒适量。
●做法：羊肉切块，焯水后与当归、红枣、姜片、盐、料酒一同放入锅中，加适量清水炖煮1小时即可。
●功效：温中补气，祛寒止痛。
药膳搭配 注意禁忌
在选择药膳时，要注意搭配的合理性，以及食材的相生相克关系。下面，小编为您介绍几种药膳搭配的宜忌。
在药膳搭配上，我们要遵循中药的配伍原则。其中，“君”药为主，“臣”药为辅，“佐”药为次要，“使”药为引导。在搭配药膳时，也要遵循这一原则。
在药膳食材的选择上，要注意食材之间的相生相克关系。比如，人参和萝卜不能同时食用；红枣和虾皮不能同时食用等。在搭配药膳时，要避免食材之间的相克关系。
在烹饪药膳时，要注意烹饪技巧和火候掌握。不同的药膳需要不同的烹饪时间和火候。一般来说，炖煮时间较长的药膳需要用小火慢炖；炒菜式的药膳需要用大火快炒。在烹饪过程中，要掌握好火候和时间，以保证药膳的口感和营养价值
立秋时节，气温逐渐降低，我们的饮食也需要做出相应的调整。选择合适的药 膳，可以帮助身体抵御外界环境的改变，达到养生保健的效果。在选择药膳时， 要注意搭配的合理性，以及食材的相生相克关系。在烹饪药膳时，要注意烹饪技 巧和火候掌握。希望这篇推文能够帮助您在立秋时节更好地养生保健。
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在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。
民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”。
晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。在湖南、广西、安徽、江西等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象。
药膳养生 吃出健康
●材料：鸡肉500克，枸杞子30克，红枣10颗，姜片、盐、料酒适量。
●做法：鸡肉切块，焯水后与枸杞子、红枣、姜片、盐、料酒一同放入锅中，
加适量清水炖煮1小时即可。
●功效：补血养颜，增强免疫力。
◆人参炖甲鱼
●材料：甲鱼1只，人参1根，红枣10颗，姜片、盐、料酒适量。
●做法：甲鱼宰杀后切块，与人参、红枣、姜片、盐、料酒一同放入锅中，加适量清水炖煮1小时即可。
●功效：滋阴补血，增强体质。
◆当归炖羊肉
●材料：羊肉500克，当归20克，红枣10颗，姜片、盐、料酒适量。
●做法：羊肉切块，焯水后与当归、红枣、姜片、盐、料酒一同放入锅中，加适量清水炖煮1小时即可。
●功效：温中补气，祛寒止痛。
药膳搭配 注意禁忌
在选择药膳时，要注意搭配的合理性，以及食材的相生相克关系。下面，小编为您介绍几种药膳搭配的宜忌。
在药膳搭配上，我们要遵循中药的配伍原则。其中，“君”药为主，“臣”药为辅，“佐”药为次要，“使”药为引导。在搭配药膳时，也要遵循这一原则。
在药膳食材的选择上，要注意食材之间的相生相克关系。比如，人参和萝卜不能同时食用；红枣和虾皮不能同时食用等。在搭配药膳时，要避免食材之间的相克关系。
在烹饪药膳时，要注意烹饪技巧和火候掌握。不同的药膳需要不同的烹饪时间和火候。一般来说，炖煮时间较长的药膳需要用小火慢炖；炒菜式的药膳需要用大火快炒。在烹饪过程中，要掌握好火候和时间，以保证药膳的口感和营养价值
立秋时节，气温逐渐降低，我们的饮食也需要做出相应的调整。选择合适的药 膳，可以帮助身体抵御外界环境的改变，达到养生保健的效果。在选择药膳时， 要注意搭配的合理性，以及食材的相生相克关系。在烹饪药膳时，要注意烹饪技 巧和火候掌握。希望这篇推文能够帮助您在立秋时节更好地养生保健。
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